大學選才與高中育才輔助系統

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中國文化大學
保健營養學系 加入比較清單

醫藥衛生學群 食品營養學類


    資料上架時間:2019/3/29 下午 02:30:53

學系特色

本系主要特色是以培育具食品背景之營養保健專業人才,課程規劃注意營養保健基礎科學及實務訓練,利用校外參觀和實習,增加學生對職場的瞭解和實務經驗,並提供專題研究課程及生涯講座,培養學生主動學習能力; 符合社會需求,培養醫院和團膳營養師,師資堅強,提供最專業的教學,實驗儀器精密且設備完善,訓練學生具備食品檢驗技術能力。


學科意涵

是以化學、生命科學、醫學的微觀角度來研究營養科學與飲食知識,學習「膳食療養」、「營養研究」、「營養教育」、「餐飲管理」及「團體膳食」的規畫與執行能力,並整合與運用專業學習資源,以服務及關懷人群。


學習方法



與相關科系之異同

(1) 一般醫學院營養系缺乏食品相關知識之訓練,
(2) 本校為綜合型大學,
可利用不同學程或跨系修課,增進專業進階發展,如結合健康促進學系、體育學系,學習運動營養。


生涯發展容易誤解之處

本系學習以食品與保健營養相關知識為主,並非學習食品烹調相關之技巧。


學習方法容易誤解之處

保健營養各學科中牽涉到化學與生物學,許多同學以為保健營養就是學習烹調健康的飲食,此僅為本系學習項目之一並非全部
本系主要方向為培養營養師,課程中提供充分的食品科學相關訓練,使畢業學生具有跨領域專長得以應考食品技師證照。


補充提醒與說明

1.本系課程兼具營養保健與食品的學習。
2.本校為綜合大學,科系多元,學生可修習雙主修、跨領域專長,及其他科系相關課程。
綜合以上二點,就讀本系可增加就業廣度。


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 普通化學
    • 普通生物學
    • 營養學(一)
    • 營養學(二)
    • 營養學實習
    • 食物學原理
    • 食物學原理實習
    • 食品分析(一)
    • 食品分析實驗(一)
    • 統計學
  • 大二必修
    • 營養學(三)
    • 食品微生物學
    • 食品微生物學實驗
    • 膳食計畫
    • 膳食計畫實習
    • 人體生理學
    • 人體生理學實驗
    • 生物化學
    • 生物化學實驗
    • 生命期營養
    • 食品加工(一)
    • 食品加工實習(一)
    • 食品衛生與安全
    • 營養師見習
  • 大三必修
    • 團體膳食製備與供應
    • 團體膳食製備與供應實習
    • 膳食療養(一)
    • 膳食療養實習(一)
    • 膳食療養(二)
    • 膳食療養實習(二)
    • 公共衛生營養學
  • 大四必修
    • 專題討論
    • 醫院營養師實習:臨床營養實務訓練
    • 醫院營養師實習:膳食管理
    • 醫院營養師實習:社區營養

專業選修課程

  • 營養師領域
    • 膳食計畫實習、團體膳食製備與供應實習、應用病理學、應用藥理學、營養評估、營養與免疫、臨床案例探討、臨床檢驗與判讀、臨床諮詢與衛教、營養生化學、營養與老化等。 營養師實習課程:營養師見習、臨床營養實務訓練、膳食管理、社區營養。
  • 保健食品科技領域
    • 食品化學、食品分析(二)及實驗、食品加工學(二)、食品衛生法規、食品工廠管理、食品工程學、機能性食品、保健功能評估、食療與營養保健、保健食品開發與檢驗分析、食品營養生物技術、食品奈米科技導論等。
  • 社區營養教育領域
    • 教育概論、行銷學、營養評估、運動營養學、癌症營養學、營養與老化、運動營養學、長期照護營養、營養教育、公共衛生營養實務等。
  • 運動營養與健康促進
    • 體重控制與保健、食療與營養保健,由運動與健康促進學系開設之癌症與適度運動介入、運動營養學、銀髮族體適能、代謝症候群與社區運動介入等。
  • 長期照顧與營養
    • 營養評估、癌症營養學、營養與老化、運動營養學、長期照護營養、營養教育、公共衛生營養實務、應用藥理學、臨床營養學等。

特色課程

適合從事工作


  • 營養師(醫院營養師、學校營養師等)

    • 計畫並執行食品服務或營養方案,以協助衛生改善和疾病控制。可以監督提供團膳的部門、個案諮詢、或執行營養研究。


  • 保健食品專業人員

    • 保健食品諮詢師、保健營養科學/生物科技研發人員、保健食品推廣人員、食品分析人員和保健食品工程師。


  • 膳食營養諮詢營養師

    • 計畫並執行食品服務或營養方案,以協助衛生改善和疾病控制。可以監督提供團膳的部門、個案諮詢、或執行營養研究。


  • 檢驗分析師、食品技師、營養師、臨床試驗人

    • 執行檢測以確定原料、半成品與成品的品質。可以執行檢測樣本的穩定性。


  • 保健食品公司研發與銷售營養師

    • 計畫並執行食品服務或營養方案,以協助衛生改善和疾病控制。可以監督提供團膳的部門、個案諮詢、或執行營養研究。



系友生涯發展


多元能力


科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
20% Complete
20%
閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
15% Complete
15%
外語能力:外國語文聽說讀寫能力。
15% Complete
15%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
15% Complete
15%
助人能力:主動關懷需要幫助的人,並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。
15% Complete
15%
領導協調:能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。
10% Complete
10%
操作能力:用手或手指完成精細的任務,例如抓取、操作、雕琢或組合物品。
10% Complete
10%

個人特質


客觀性:多元客觀,易於參考接納外部意見,願意接納意見並有彈性
30% Complete
30%
探究性:願意突破現狀,接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容
30% Complete
30%
堅毅性:專注投入,竭盡全力,有始有終,堅持到底,使命必達
20% Complete
20%
活動性:動作迅速敏捷,積極主動,容易付出行動,喜歡動態活動
10% Complete
10%
自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
10% Complete
10%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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