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資料上架時間：2019/3/22 下午 06:34:22
學系特色
1. 靜宜大學食品營養學系營養與保健組歷史悠久，師資和設備十分完善，涵蓋從大學部至碩士、博士班之完整學習環境。
2. 同時提供食品課程，讓同學兼具食品和營養之專業知識。
3. 理論課程和實務應用同步強化，未來和職場無縫接軌。
4. 陶養學生的品德與學業，更培養學生具關懷社區，善盡社會責任之心。
學科意涵
營養與保健組學習範疇相當廣泛，如何吃得飽、吃的好、吃的健康都是課程的內容。
舉凡食物在身體如何消化吸收利用、不同生命週期要如何選擇食物、如何利用飲食預防疾病或是控制疾病等都是學習領域。
學生會學到營養學、菜單設計、營養評估、團體膳食設計、疾病飲食和社區營養等課程。
學習方法
實驗法: 進行化學，生理，生物，食品相關，食物製備相關等實驗，並利用統計方法分析實驗結果，或以成果展示實驗成果。
圖解:食物製備課程實驗操作過程
版權:靜宜大學食品營養學系自有照片
個案研究法: 包含
1. 個人調查，即對組織中的某一個人進行調查研究。
2. 團體調查，即對某個組織或團體進行調查研究。
3. 問題調查，即對某個現象或問題進行調查研究。
圖解:觀察高齡者生理需求，設計符合需求健康餐點
版權:靜宜大學食品營養學系自有照片
文獻研究法: 希望學生
1. 能了解有關問題的歷史和現狀，幫助確定研究課題。
2. 能形成關於研究對象的一般印象，有助於觀察和訪問。
3. 能得到現實資料的比較資料。
專題實作: 透過一特定題目與同儕進行團隊溝通合作能力，並實際完成作品產出。
圖解:畢業專題成果
版權:靜宜大學食品營養學系自有照片
與相關科系之異同
食品營養學系，主要兼具食品及營養兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全，食品加工，營養及膳食療養學，生理生化等領域，與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對人體的應用性。
生涯發展容易誤解之處
本系畢業同學以營養師(醫院臨床，團膳便當食品廠，保健生技食品公司，公職營養師，衛生相關單位)，或研發工程師(保健食品研發工程師)或品管人員(食品檢驗分析人員)等。
學習方法容易誤解之處
同學有時候會容易誤解本系畢業後會以餐飲業為發展，然而本系發展是以食品與營養兩者兼備的專業知能為訓練主軸，主要提供培育營養師之相關專業課程，也培育學生食品品保檢驗技術能力，具備研發保健食品相關技能，長期照護營養諮詢教育專長，希望未來以營養師和食品技師為主要職場。
補充提醒與說明
本系是少數具備食品和營養兩組課程的學校，選擇本系你未來將有雙倍的發展和出路!
核心課程地圖
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大一必修
- 營養科學概論
- 普通生物學
- 食品基礎分析化學
- 食品基礎分析化學實驗
- 有機化學
- 食物學原理
- 生理學
- 生理學實驗
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大二必修
- 生物化學
- 生物化學實驗
- 營養學
- 營養學實驗
- 食品衛生安全與法規
- 食品化學
- 食品化學實驗
- 膳食計劃與供應
- 膳食計劃與供應實驗
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大三必修
- 膳食療養學
- 膳食療養學實驗
- 生命期營養
- 食品加工
- 團體膳食管理
- 團體膳食管理實驗
- 公共衛生營養
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大四必修
- 營養畢業專題
專業選修課程
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食品
- 課程如:食物製備，食物製備實驗，食品加工實驗，健康食品功能評估
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營養
- 如:專業英文，營養實習-基礎，營養代謝，保健營養文獻選讀，營養科學文獻選讀，營養評估，保健營養專題討論，營養科學專題討論，長期照護營養，醫院營養實習實務，高等營養學，營養教育與諮詢，保健飲食，營養與免疫，營養專業實習，藥物與營養，營養畢業專題，營養實習－膳食管理/臨床營養/社區營養
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生理生化
- 課程如:普通化學，應用病理學，實驗動物學 ，分子生物學導論，生物化學特論，應用微生物學
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數學
- 課程如:生物統計
特色課程
營養畢業專題
營養畢業專題 ，以專題式學習方式，自大一選定畢業主題後，利用大二及大三學習的專業知識與技能，在大四藉由個案研究或產品設計將專題成果展現。
圖解:專題同學設計以靜宜大學為例之校園健走地圖
版權:靜宜大學自有照片
食物製備實驗
食物製備實驗，烹飪衛生與營養兼具的餐點是建構在專業營養知識的基礎上，食物製備讓同學多元學習開發食物的特性及健康。
圖解:食物製備成果展
版權:靜宜大學自有照片
營養教育與諮詢
靜宜大學食品營養學系擁有全國唯一首創營養教育諮詢室，讓同學們能有專業實習場域以校內師生為服務諮詢對象，提供專業營養的諮詢服務。課程包含人體測量，營養衛教及營養諮詢。
圖解:利用體位測量了解身體組成
版權:靜宜大學自有照片
適合從事工作
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營養師
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1.治療或營養食譜作業之規劃與監督、營養分析
2.負責規劃食品及營養計畫，並且監督餐點的準備與供應
3.注意廚房衛生管理事項、人員管理、衛生教育、食材成本預算控制
4.營養教育與諮詢
5.營養方案之規劃與協調，及食品保健方案中營養問題之顧問
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營養員
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協助營養師的相關業務，須具備食品營養相關科系畢業之資格。
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品管人員
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從事一般食品檢驗及食品分析等相關事項，須具備食品營養相關科系畢業，並具有食品檢驗分析等相關證照。
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研發人員
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從事食品或保健食品等相關研發工作，具有專業知識並熟悉市場保健食品開發趨勢。
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教師
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從事學校端教育工作人員，包括公職營養師(校營養師)，或具有教育學程資格之中等或初等教師，或具有博士學位之食品營養相關科系大學教師。
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系友生涯發展
黃惠宇
靜宜大學食品營養學系畢
伊利諾理工學院生物系生化組 碩士
伊利諾理工學院生物系生化組 博士
現職:實踐大學食品營養與保健生技學系(所) 專任教授
黃老師研究專長為肥胖基因體、代謝質體、運動營養、老人保健營養、保健食品相關等研究，獲得科技部多年期研究案及產學合作案，並發表多篇國際SCI等文獻。
謝惠敏
靜宜大學食品營養學系畢
現職:台中榮民總醫院營養師兼主任
陳玉楚
靜宜大學食品營養學系畢
臺中市衛生局保健科科長
多元能力
助人能力：主動關懷需要幫助的人，並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。
個人特質
情緒性：心平氣和情緒穩定，溫和自在，面對現實意志堅定，心情不易動搖
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
