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資料上架時間：2020/2/5 下午 12:19:52
學系特色
輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，並於2018年獲得美國餐旅教育委員會(ACPHA)認證，且2016年獲1111人力銀行調查為「全國企業雇主最滿意之餐旅/遊憩/服務類之系所」。本系師資陣容堅強，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；強調國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與海內外國際餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇。
學科意涵
餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。
學習方法
專題報告: 自主蒐集資料，須提供以流暢並具有邏輯的專業課程報告
圖解:專題報告
版權:輔大餐旅系
實作實習: 做中學，學中做，理論與實務的結合。
圖解:實作實習
版權:輔大餐旅系
問題啟發學習: 須瞭解現實狀況所可能發生的問題，加以分析並進行解決方案。
圖解:啟發學習
版權:輔大餐旅系
與相關科系之異同
本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。
生涯發展容易誤解之處
本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。
另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。
學習方法容易誤解之處
本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。
課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。
補充提醒與說明
餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。
核心課程地圖
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大一必修
- 餐旅產業概論
- 餐飲服務
- 會計學
- 觀光遊憩概論
- 旅館管理-英
- 餐旅服務業管理
- 餐飲管理-英
- 餐飲衛生與安全
- 食物製備原理與實習一
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大二必修
- 食物製備原理與實習二
- 營養學
- 餐旅專業實習(一)
- 餐飲英文會話-英
- 餐旅組織行為
- 經濟學
- 餐飲成本控制
- 膳食設計與實習
- 旅館客務與房務管理
- 研究方法
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大三必修
- 餐廳經營管理與實習
- 餐旅專業實習(二)
- 餐旅消費者行為
- 餐旅財務管理
- 旅館英文會話-英
- 統計學
- 餐旅人力資源管理
- 餐旅行銷管理
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大四必修
- 餐旅專業實習(三)
- 餐旅資訊管理
- 專題研究一
- 旅館規劃與管理
- 專題研究二
- 餐旅專題講座
- 餐旅業策略管理
專業選修課程
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餐飲管理
- 宴會管理（3） 餐旅經營實務（1） 咖啡專論（2） 酒類專論（2） 國際禮儀（2） 世界飲食文化（2） 餐旅採購與物料管理（2） 速食業之經營管理（2） 餐飲管理實務（2） 飲料管理（2） 連鎖飲料經營管理實務（2）
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餐飲製備
- 宴會膳食（2） 膳食與疾病（2） 健康養生與膳食調理（2） 烘焙學與實習（2） 異國料理（2） 日本料理（2） 中國點心（2） 創意料理（2）
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旅宿管理
- 旅館規劃與管理（2） 餐旅公共關係與危機處理（2） 餐旅日文會話（2） 餐旅美學（2） 色彩學（2） 航空旅運業概論（2） 餐旅創新與創業（2） 餐旅服務品質管理（2） 綠色餐旅與永續發展（2） 餐旅業策略管理（2） 會議規劃與管理（2） 餐旅連鎖經營管理（2）
特色課程
餐廳經營與管理
主要為學生整合課程，讓學生於大三時將所學與實務結合，提供餐廳經營的內場、外場、管理實務。
食物製備原理與實習
由理論及實習的課程配合，學生藉由單元了解到製作，讓學生對內場廚藝工作有基礎了解。
專業實習
本系有專業實習一，包含於五家五星級國際觀光飯店宴會廳實習，讓學生瞭解業界學習的狀況，提走對就業市場有所了解。
專業實習二，提供本校聖心旅館的實習，由經營管理面均考量。
專業實習三，學生可以針對自己喜好的範疇，自尋實習單位或由系上提供加以選擇，包含國內外機構。
適合從事工作
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餐廳(飲)服務暨管理人員
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餐廳服務及營運管理工作
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會展與宴會管理人員
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籌辦宴會及會展相關事宜
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旅宿(旅館、民宿)服務暨管理人員
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旅館業、民宿及旅遊相關產業的服務及營運管理工作
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廚藝開發暨製作人員
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廚房內場(包含中西及異國料理)之廚師及管理人員
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系友生涯發展
林維源
輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業
目前擁有兩家旅店(台北漫步旅店及漫步旅居)及一家餐廳(漫步餐飲)。
郭宇欣
輔仁大學餐旅管理學系大學部與碩士班畢業
目前於新莊翰品酒店擔任宴會部經理。
張宏銘
輔仁大學餐旅管理學系大學部與碩士班畢業
目前自行創業，開設迷客夏飲料店。
多元能力
外語能力：外國語文聽說讀寫能力。
個人特質
活動性：動作迅速敏捷，積極主動，容易付出行動，喜歡動態活動
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
