大學選才與高中育才輔助系統

ColleGo! 大學選才與高中育才輔助系統
大葉大學
食品暨應用生物科技學系 加入比較清單

生命科學學群 生物資源學群 食品生技學類


    資料上架時間:2019/7/17 上午 09:36:43

學系特色

本系主修化學、微生物與加工等三門學科,教學分為食品科學與應用生物科技等兩大研究群,學生畢業後可到食品、美妝與生物醫學等領域繼續升學深造或就業。本系學制多元設有大學部以及碩士與博士班,同時也是全校成立最早的學系,從1990成立食品工程系後到回應社會需求於2018更名為食品暨應用生物科技學系,近30年期間,學系作育英才先後培育2位神農獎得主及其他在科研、行儀與產業經營等足堪典範共8位的傑出校友。


學科意涵

食品暨應用生物科技學系是以生物化學、生物技術為基礎,學習將各種生物性原料研發成為生活上不可或缺的食品、保健、保養等生技產品。課程設計以理論與實務並重,以培育食品生技、應用生技等方面具有實作技能的專業人才。


學習方法


1. 實務操作學習法:除了讓學生了解科學原理外,並配合實際操作流程,讓學生更能了解理論又可增加操作實務經驗,並引且學生的學習動機與熱誠,由做中學以提升學習的實際效能。


圖解:食品微生物實驗課程製作豆腐乳發酵產品

版權:食生系提供

2. 專題討論學習法:配合學校的"師徒導師"制度,師徒導師需指導導生執行專題計畫,本系每年均會執行專題競賽,以檢視專題製作成果,充分讓學生有資料搜尋、整理報告、實驗設計與操作及報告撰寫等實務經驗。


圖解:106學年度舉辦專題成果發表競賽大合照

版權:食生系提供

3. 實地參觀學習法:每學期系上均會辦理場地實地參觀(如:食品、藥品、生技公司)等課程,讓同學了解目前業界的生產流程與經營現況,以便作為學生選擇實習單位或了解未來進入職場所需的能力。


圖解:歐典生技公司校外企業參訪照片

版權:食生系提供

4. 講述教學學習法:建造房子的開始肇基於構建的基礎,尤其是理論課程更需要指導學生充分了解原理,以做為將來進入職場或繼續升學的應用基礎,因此講述教學對基礎教學課程有相當大的重要性。


圖解:本系宋祖瑩老師指導同學初級品保工程師考照

版權:食生系提供

5. 業師協同教學學習法:社會發展日新月異,業界的發展必須與時俱進才能獲得最佳的獲利,因此邀請業界師資授課可將目前相關產業的最新資訊與技能教導學生,讓學生能及早了解職場現況,若能配合職場實習,對培養學生就業競爭力的提升有相當大的幫助。


圖解:營養學邀請業界營養師授課協同教學

版權:食生系提供


與相關科系之異同

本系是國內少數大學中結合食品科學與應用生物科技學系的學校,國內食品科學系主要以食物加工、食品包裝、改善食品生產技術、發展新產品、促進食品工業、食品衛生安全等為教學目標。而生物科技則是一個多元跨領域技術,舉凡醫療、製藥、食品、農業、化工、化妝品、環保等,都可以看到生物技術的存在。本系則以傳授生物科技為基礎,並致力於食品領域之開發研究,培育食品產業及應用生技所需的專業人才為目標。


生涯發展容易誤解之處

本系最容易被高中生誤解之處為學生畢業後能報考「營養師」執照,雖然本系有教授營養學課程,但是不符合報考「營養師」執照的規定。然而食生系將報考「食品技師」所需課程皆列入學系必修課程,畢業學生可以用本系畢業證書直接取得報考考選部專技人員「食品技師」資格。


學習方法容易誤解之處

本系招生及課程雖分為食品科學組和應用生技組,但是同學入學後在修課上並不會侷限在新生入學時的組別上,亦及食品及應生組的同學都可以互相跨組選修,甚至也可以更改組別。只要同學在畢業時,達到各分組專長分工專業課程學分要求,系上會頒予專長分攻證書。


補充提醒與說明

1. 上各校系網站時,可針對各系專任老師之學經歷背井、研究計畫主題、學術期刊發表內容、學會活動概況以及參與學生活動
等加以了解,更能認識該系之特性。
2. 平時可配合高中職課程或活動需求,邀請大學各校、系相關教師專題講演或座談,更具直接了解效果。
3. 可邀請畢業學長姐返校交流在各校系所求學或生活之概況與經驗。
4. 選擇適合校系所進行實地參訪。


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 資訊軟體應用
    • 普通生物學
    • 普通化學
    • 普通化學實驗
    • 微生物學
  • 大二必修
    • 生物統計學
    • 有機化學(一,二)
    • 分析化學
    • 食品加工學
    • 食品加工學實驗
    • 生物化學(一)
    • 生物化學實驗
  • 大三必修
    • 專題研究(一,二)
    • 生物化學(二)
    • 分子生物學
    • 食品微生物學
    • 食品微生物學實驗
    • 營養學
    • 食品儀器分析
    • 食品衛生與安全
    • 食品分析
    • 食品分析實驗
    • 食品化學

專業選修課程

  • 食品科學
    • 食品科學概論、食品添加物、食品官能品評、食品生物技術、食安實務、食品工廠管理、食品品質管制、酒類釀造及實習、製茶技術與實習、食品工程學
  • 應用生物科技
    • 普通生物學(二)、分子生物學(二)、生物材料學、應用微生物學、特用化學品、生化工程學、生物技術及實驗、生物技術與智慧財產權、化妝品調製及實驗

特色課程

食品加工實驗

食品加工實驗讓學生從認識材料,進而暸解食品加工程序、貯藏、品管等一系列的知識與技術。
本課程不僅要學生學習操作的方法與結果的確認,對於食品本身成分的變化、原理及其應用都要有詳細的瞭解與掌握,以培養日後關於品質改進、自動化生產或新產品開發的能力,協助業者改善製程、提昇品質、降低成本及開發市場。


圖解:食品加工期末成果展

版權:大葉大學公關處拍攝

生物技術及實驗

本課程將教授基礎分子生物學技術與原理,並帶入實做,訓練學生具備基礎分子生物技術實做能力、生物相關研究所與研究工作必備。
本課程將包含DNA基本技術、RNA及轉錄相關技術、蛋白質及免疫技術、基因選殖、限制酶及其他核酸酵素、聚合酶鏈反應、蛋白質萃取、膠體電泳等專業技術。


圖解:老師教導學生如何從小鼠身上取得DNA

版權:大葉大學食生系拍攝

生化工程學

本課程主要介紹如何利用化學工程的基本原理,將其應用在各種生物程序以及如何利用各種不同生物分子來生產各種可以為人類造福之物質。
本課程將包括:基礎的化學工程原理、酵素生化反應動力學、微生物的結構與代謝、微生物的生長動力學、醱酵技術簡介、醱酵反應器設計和性能、醱酵反應控制技術、生物分離過程等課程。


圖解:邀請業師為學生講授生物反應器

版權:大葉大學食生系拍攝

製茶技術與實習

本系建置有製茶丙級技術士考場暨特色製茶技術暨產品研究基地,由神農獎得主利展豐副教授親自教學,提供同學製茶實作場域,從茶樹的認識與茶園管理,到台灣特色茶的親手操作製備,結合品茶之茶藝美學文化與產品的多樣性開發,是有志投入台茶產業,養成專業技能最好的學習課程了。


圖解:學生們於課堂中進行製茶實作

版權:大葉大學食生系拍攝

酒類釀造及實習

本課程的講授與實作並重,除學理講授外,安排之實習項目,使學生了解製酒原理、品酒方法與基本檢驗技術。
本課程將包含酒類的定義、釀酒相關微生物、酵素與生化學原理、釀酒機具與使用要領、發酵管理與酒類之基本製程、 釀造酒之製造、蒸餾酒之製造、再製酒之製造、飲酒知識與文化等


圖解:課程中教導如何品酒

版權:大葉大學食生系拍攝

適合從事工作


  • 1 研發人員

    • 1 食品與應用生物產業之研發人員, 從事新產品之研發, 以造福民眾並增進公司之營運


  • 2 生產人員

    • 2 食品與應用生物產業之生產人員, 從事各種產品之生產, 以生產出合於規格之優良產品


  • 3 品管人員

    • 3 食品與應用生物產業之品管人員, 從事原料與產品之品質管制, 以確保產品之品質與衛生安全


  • 4 公職食品安全管理人員

    • 4 衛生機關之食品安全管理人員, 從事輔導稽核檢驗等工作, 以保障食品衛生安全



系友生涯發展


圖解:國際陶茶文化技藝競賽授獲頒最佳指導獎

版權:許文光老師提供

許文光

學習經驗:2002年進入大葉大學生物產業科技學系就學。大學時期喜歡參與系上老師的專案研究團隊,對研發感興趣,畢業後考取大葉大學生物產業科技學系研究所碩士班以及博士班繼續就讀學習並且積極參與系上老師的專案研究團隊,直到2013年1月畢業。

職業經驗:畢業後 ,2013年於工研院生醫所擔任專案研究員、同年於大榮生物科技股份有限公司擔任研發經理。在擔任研發經理人工作上,深覺團隊協調合作的重要性,並且學習到商品從無到有的開發等種種歷練,覺得當年在校參與專案的學習經驗對於未來發展有莫大幫助。現任本系助理教授,將職場所學專長教育學生,經驗傳承。

圖解:圖右三-首創水萃法土肉桂漢方保養品開發案

版權:賀永淑本人提供

賀永淑

學習經驗1994年畢業弘光醫專食品營養科,在校期間學習營養成分分析技術、微生物培養與顯微鏡觀察技術等,加上畢業後在國立大學擔任研究助理工作,更漸漸喜歡在實驗室進行研究、分析、探討等過程,後進入職場時有感學歷不足,專業應更提升,故以在職生身分進入研究所深造。

先後在2002~2006/12 於天魁(股)公司擔任品管課長、2007/01~2016/12 於德林生物科技(股)公司擔任食品及化妝品研發副理兼品管課長,2017迄今擔任化妝品廠長。畢業至今一直從事生物科技有關的行業,從學術基礎工的重要性,加上邏輯性的探討,如何將好的原料組合變成有效且受到消費者喜愛的商品開發,加上嚴格的製程及品管,最終獲得優良產品,這都是在校期間與老師互動討教所得。

圖解:趙士慶前瞻技術長介紹大榮生技公司

版權:食生系提供

趙士慶

學習經驗:1993年進入大葉大學食品工程系就讀,學習到包括食品、微生物、化工等知識、並藉由圖書館學習資訊、機械等知識,大三參與糖蜜分離純化再利用專題,之後繼續就讀大葉大學食品工程研究所,進行微生物醱酵研究。畢業後進入職場工作,8年後再回大葉大學就讀博士班,已於108年自本系博士班畢業。

職業經驗:2000年進入大墩藥業公司,協助進行保健食品研發企劃工作,並協助成立GMP保健食品製造廠,負責主導包括微生物醱酵產線、萃取濃縮產線、飲品生產線,中間過程應用所學、並回校與老師產學合作,協助公司生技生產線逐漸茁壯,並於博士班期間,經由老師指導,協助建立蛹蟲草固態醱酵生產線,增強產品競爭力,。

多元能力


閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
10% Complete
10%
寫作表達:能運用精準的詞彙、語句寫作,有效並正確地傳達訊息或想法。
10% Complete
10%
外語能力:外國語文聽說讀寫能力。
10% Complete
10%
文書處理:能快速地查找與記錄資料,妥善管理並檢核其是否精確。
10% Complete
10%
科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
10% Complete
10%
操作能力:用手或手指完成精細的任務,例如抓取、操作、雕琢或組合物品。
10% Complete
10%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
10% Complete
10%
助人能力:主動關懷需要幫助的人,並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。
10% Complete
10%
說服推廣:讓他人同意觀點、聽從建議,進而改變看法或有所行動。
10% Complete
10%
領導協調:能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。
10% Complete
10%

個人特質


活動性:動作迅速敏捷,積極主動,容易付出行動,喜歡動態活動
10% Complete
10%
主導性:喜歡影響及領導他人、主導事物,樂於擔任指揮或帶頭角色
10% Complete
10%
社交性:活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛
10% Complete
10%
樂群性:關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與
10% Complete
10%
自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
10% Complete
10%
情緒性:心平氣和情緒穩定,溫和自在,面對現實意志堅定,心情不易動搖
10% Complete
10%
豁達性:神經不敏感,從容豁達大而化之,忽視放下氣定神閑
10% Complete
10%
開朗性:樂觀開朗精神飽滿,心無掛礙輕鬆愉快,幸福滿足心理負擔低
10% Complete
10%
安順性:友善接納,和諧相安,逆來順受,安於現狀。易將不滿藏在心裡,維持和平
10% Complete
10%
親和性:熱心,溫和,和善,關懷同情他人,幫助他人,追求和諧,重視利他
10% Complete
10%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



展開