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食品營養與保健生技學系(臺北校區) 加入比較清單

醫藥衛生學群 食品營養學類


    資料上架時間:2018/11/23 下午 07:31:13

學系特色

1.
全台灣相關科系中唯一「食品」與「營養」雙主修,具備考營養師與食品技師雙重資格。
2.
全台相關科系唯一大四下一整學期「在業學習」與「境外實習」。
3.
台灣相關科系中唯一設立跨領域「食品行銷管理學程」
4.
全世界相關科系中唯一開設「大數據在食品營養領域的應用」課程。
5.
設立「創新食品開發與行銷中心」。


學科意涵

1.
學習食物和食品的成分組成、化學性質、分析檢驗。
2.
學習食物和食品如何影響人體的營養狀態與生理功能。
3.
學習如何藉由飲食改善疾病狀態。
4.
學習如何開發保健食品。
5.
學習以大數據和人工智慧研究食品安全。


學習方法



與相關科系之異同

1.
目前台灣只有三系個把「食品」和「營養」都放入系名,但是只有本系是真正的「食品」和「營養」雙主修,其他學系則是讓學生只選擇一個主修。

2.
本系鼓勵學生畢業後能成為管理階層,因此有全台唯一的「食品行銷管理」學程和「食品企業倫理」課程。

3.
本系有全台相關科系唯一為期長達一學期的「境外實習」,至大陸上海、蘇州等重點城市實習。



生涯發展容易誤解之處

1. 本系除了訓練學生紮實的食品和營養雙主修,亦提供學生跨領域的學習機會,包括了行銷管理、大數據和人工智慧、海外實習等,所以我們的畢業生出路多元,並非只能擔任營養師和食品技師。

2. 我們是一個強調科學訓練的科系,雖然也會有在廚房內上課的實習課程,但我們並非培養畢業生成為廚師。


學習方法容易誤解之處

大家常誤把食品營養系和餐飲管理系混淆,以為本系學生是在學做菜。其實我們是一個生命科學相關的雙主修科系,深入學習食物的知識、食品的開發、飲食對人體生理功能的影響。本系課程比一般自然組課程活潑且具應用性,永遠不褪流行,畢業後出路多元。


補充提醒與說明

1.
本系的課程不但多樣豐富,每年亦有海外參訪,擴展學生國際觀。
2.
本系經常邀請業師演講,領域多元,培養學生在食品營養之外的見識。
3.
為期一學期的「在業學習」和「境外實習」使就學和就業無縫接軌。


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 人體生理學
    • 有機化學
    • 食物學原理
    • 微生物學
    • 普通化學
  • 大二必修
    • 營養學
    • 生物化學
    • 食品分析與檢驗
    • 膳食計畫
    • 食品化學
  • 大三必修
    • 食品加工學
    • 團體膳食管理
    • 膳食療養學
    • 營養評估學

專業選修課程

  • 營養科學
    • 營養生化學、臨床營養學、營養諮詢與教育、長期營養照護、抗老化醫學、保健營養學、臨床生化值評估
  • 食品科學
    • 食品微生物學、食品添加物、食品儀器分析、肉品加工學、新穎性食品加工、食品包裝學、食品發酵學、保健食品開發

特色課程

適合從事工作


  • 營養師(醫院營養師、學校營養師等)

    • 可在醫院擔任臨床營養師,在學校擔任團膳營養師、在營養機構或產業擔任諮詢營養師


  • 食品科學家和技師

    • 使用化學、微生物學、工程學與其他科學,以研究食品製程和敗壞的基本原理;分析測定食品所含維生素、脂肪、糖以及蛋白質的成分;探索新的食品來源;研究使加工食品安全、爽口且健康的方法;以及應用食品科學的知識來決定製作、包裝、防腐、儲存和分類食品的最佳方式。


  • 食品產業研發與營養專員

    • 計畫並執行食品服務或營養方案,以協助衛生改善和疾病控制。可以監督提供團膳的部門、個案諮詢、或執行營養研究。


  • 食品業衛生管理和品管人員

    • 研發與執行檢測以評估產品安全等級,並提出建議措施排除產品之有害物質。


  • 食品營養相關產業行銷人員

    • 擔任業務人員或主管,以專業之識協助銷售。



系友生涯發展


多元能力


科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
30% Complete
30%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
20% Complete
20%
閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
15% Complete
15%
計算能力:能熟練地運用基礎的加減乘除運算,並快速且正確地推算與導出答案。
15% Complete
15%
文書處理:能快速地查找與記錄資料,妥善管理並檢核其是否精確。
10% Complete
10%
數學推理:了解數學概念、公式與推導邏輯,用以解決問題。
10% Complete
10%

個人特質


自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
20% Complete
20%
秩序性:喜愛周延規劃,做事按部就班有條理,事物整理的井然有序、不紊亂
20% Complete
20%
深思性:思考深入,審慎嚴謹,考慮周詳。要收集完整資訊再做決定,盡力面面俱到。考量若不周詳寧可延遲
15% Complete
15%
客觀性:多元客觀,易於參考接納外部意見,願意接納意見並有彈性
15% Complete
15%
合作性:與人合作,共同完成事情;能包容,勉力求全,願意妥協
15% Complete
15%
樂群性:關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與
15% Complete
15%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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