大學選才與高中育才輔助系統

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長榮大學
保健營養學系 加入比較清單

醫藥衛生學群 食品營養學類


    資料上架時間:2019/9/12 下午 06:26:28

學系特色

培養具有愛心、責任感及持續進修的營養醫學健康、食品安全領域專業人才。


學科意涵

保健營養學系舉凡一切與飲食相關之科學,探討從食材成份(含營養素與添加物)之特性、益處或健康危害風險,到食用後經身體消化吸收、代謝、排出,並討論具有改善疾病、調節促進生理機能整個過程中多科學總稱。


學習方法


a. 講授課程:基礎理論學習。


圖解:基礎理論學習

版權:長榮大學保健營養學系

b. 菜單設計與實務操作:實作學習,團隊合作。


圖解:實作學習,團隊合作

版權:長榮大學保健營養學系

c. 專題報告:專業英文能力建立、文獻閱讀與報告。


圖解:專業英文能力建立、文獻閱讀與報告

版權:長榮大學保健營養學系

d. 校外專家專題演講


圖解:校外專家專題演講

版權:長榮大學保健營養學系

e. 參訪、見習與實習:了解產業現況,並實際接觸營養師工作。


圖解:了解產業現況,並實際接觸營養師工作

版權:長榮大學保健營養學系


與相關科系之異同

與保健營養學系相似的系所包含有:食品科學系及餐飲管理系等與飲食有關的科系。
本系著重於保健營養專業人才之培訓,具有可報考醫事人員類之營養師資格,並具備食品技師之考試資格。學習主軸為食物、營養素、膳食設計、食品衛生與安全、疾病飲食療養與保健食品等,著重於營養對人體健康之照護,有別於以工程為主之食品學系,及以烹調技術為主之餐飲科系。


生涯發展容易誤解之處

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎?
A1. NO!
不是只有醫院營養師的職缺。團膳公司、長照機構、診所、營養諮詢機構、減重中心、健身房、食品廠、生技廠等都是營養師可發揮專業之職場。此外,保健品之開發與行銷亦是營養專才可發揮之處。


學習方法容易誤解之處

Q1. 營養系是在學如何煮飯嗎?
A1. NO!
營養系從基礎食物與健康的基礎學理 (營養學、生理生化學及人體解剖學)學起,進一步進入到保健、膳食設計、療養等專業能力。當然,也包含餐食實際製備的實作課程瞭解食材特性。


補充提醒與說明

Q1. 除了營養師外,還有其他證照嗎?
A1. 當然還有很多!除了國家醫事人員專業考試營養師外,課程亦提供食品技師考試資格,就學期間亦可考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全相關之危害分析管制點證書。
Q2. 萬一沒考上營養師就業是否會困難?
A2.除了就業也可考慮攻讀研究,一邊念書一邊準備相關證照考試。


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 營養專業倫理
    • 食物學原理
    • 營養學
    • 生理學
  • 大二必修
    • 生命期營養
    • 生物化學
  • 大三必修
    • 膳食療養學
    • 團體膳食管理
    • 保健食品學
    • 公共衛生營養學
    • 食品化學
    • 食品衛生與安全
  • 大四必修
    • 專題討論
    • 公共衛生營養學

專業選修課程

  • 培養臨床營養專業人才選修課程:
    • 本系列課程提供同學具備營養師考照之基本資格。
  • 培養保健營養及開發運用專業人才選修課程:
    • 本系列課程提供同學多元的營養保健資訊,建構保健營養基礎、應用與研究開發能力。

特色課程

團體膳食管理實驗

(大量膳食供應實作課程)


圖解:團膳便當供餐

版權:長榮大學保健營養學系

膳食設計與管理

(菜單設計與開發,學習計算熱量營養素成份)



圖解: (菜單設計與開發,學習計算熱量營養素成

版權:長榮大學保健營養學系

營養評估實務

(評估照護對象之營養狀況)


圖解: (評估照護對象之營養狀況)

版權:長榮大學保健營養學系

食物學原理

(了解食物特性與應用)





圖解: (了解食物特性與應用)

版權:長榮大學保健營養學系

營養學實驗

(藉由秤重及烹調建構飲食份量之概念)


圖解:(藉由秤重及烹調建構飲食份量之概念)

版權:長榮大學保健營養學系

適合從事工作


  • 臨床營養師、團膳營養師

    • 醫療院所、長照機構之「臨床營養師」
      團膳公司、學校機關之「團膳營養師」


  • 社區營養師

    • 衛生單位之「社區營養師」


  • 食品、生技產業之保健食品行銷或開發等專業

    • 食品、生技產業之保健食品行銷或開發等專業工作



系友生涯發展


徐藝洳

學術營養專業人才:徐藝洳

(國立體育大學)

尤靜如

臨床營養專業人才:尤靜如

(麻豆新樓醫院營養師)

廖英智

臨床營養專業人才:廖英智

(健身教練 暨 屏東榮家營養師)

李姿萱

臨床營養專業人才:李姿萱 (嘉義聖馬爾定醫院營養師)

(嘉義聖馬爾定醫院營養師)

鄭方茹

營養研究發展人才:鄭方茹 (中國醫藥大學基礎醫學研究所準博士生/教育部學海計畫補助)

(中國醫藥大學基礎醫學研究所準博士生/教育部學海計畫補助)

多元能力


科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
30% Complete
30%
寫作表達:能運用精準的詞彙、語句寫作,有效並正確地傳達訊息或想法。
20% Complete
20%
閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
15% Complete
15%
助人能力:主動關懷需要幫助的人,並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。
15% Complete
15%
說服推廣:讓他人同意觀點、聽從建議,進而改變看法或有所行動。
10% Complete
10%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
10% Complete
10%

個人特質


親和性:熱心,溫和,和善,關懷同情他人,幫助他人,追求和諧,重視利他
25% Complete
25%
客觀性:多元客觀,易於參考接納外部意見,願意接納意見並有彈性
15% Complete
15%
合作性:與人合作,共同完成事情;能包容,勉力求全,願意妥協
10% Complete
10%
深思性:思考深入,審慎嚴謹,考慮周詳。要收集完整資訊再做決定,盡力面面俱到。考量若不周詳寧可延遲
10% Complete
10%
探究性:願意突破現狀,接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容
10% Complete
10%
變通性:思考行事彈性活潑,喜歡變化、改變、創新,充滿想像力與新點子
10% Complete
10%
社交性:活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛
5% Complete
5%
樂群性:關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與
5% Complete
5%
自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
5% Complete
5%
開朗性:樂觀開朗精神飽滿,心無掛礙輕鬆愉快,幸福滿足心理負擔低
5% Complete
5%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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