大學選才與高中育才輔助系統

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臺北醫學大學
食品安全學系 加入比較清單

生命科學學群 生物資源學群 食品生技學類


    資料上架時間:2018/10/31 下午 04:44:50

學系特色

國內首創且唯一以結合「食品科學」、「檢驗分析」、「政策法規」、「風險分析」與「傳播溝通」等領域的學士班,以培育兼具理論與實務能力之跨領域食品安全專業人才為目標,期望得以預防並解決國內外所面臨日益複雜之食品安全問題,維護全民健康。


學科意涵

本系系名為食品安全學系,學習含括多種與食品及安全相關的學科,如:食品科學、食品檢驗與分析、食品安全與管理、風險分析等,核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能,培養全方位「食品安全」的專業人才,期望人人得以「食得安心,食在放心」。


學習方法


暫無圖片

課程講授、課堂討論與實作學習


圖解:A

版權:A

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多媒體數位學習


圖解:B

版權:B

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實務參訪與見習


圖解:C

版權:C


與相關科系之異同

本系為國內唯一一所食品安全學系,兼具食品科學與安全檢驗管理知能,與其他相似科系相同的是皆具有食品科學基本知能; 主要差異在於本學系另含括安全與管理的技能,另一差異為本學系設於醫學大學内,因此可結合醫學檢驗、公共衛生、風險分析與保健營養等專業能力,得以跨領域整合醫藥衛生的知識。


生涯發展容易誤解之處

一般民眾容易誤解為本系未來出入僅限於食品餐飲產業,但本系養成教育中融合多元跨領域專業知能,未來發展及出路很多元,包括食品或化學分析領域、食品或化學檢驗領域、安全管理領域、食品及保健食品研發領域等。


學習方法容易誤解之處

一般大眾容易將「食品加工」誤解為食品烹飪,其實,食品加工是一門專業知識與技術,需充分了解食物原理及加工使用範圍,是一門有趣的生活科學與藝術。


補充提醒與說明

本校設有跨領域學院,提供多元跨學習機會。
本學院另設有食品安全碩士學位學程,為全國唯一一所提供學士至碩士一貫養成食品安全教育,並培育食品安全領域人才之大學。


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 食物學原理(含實驗)
    • 食品科學概論暨生涯規劃
    • 管理學概論
    • 經濟學概論
    • 普通生物學(含實驗)
    • 普通化學(含實驗)
    • 分析化學(含實驗)
    • 有機化學(含實驗)
    • 微積分
  • 大二必修
    • 生物化學(含實驗)
    • 食品工程學
    • 食品化學
    • 食品衛生與安全
    • 市場行銷學
    • 生物統計學
    • 食品分析(含實驗)
  • 大三必修
    • 食品法規與管理
    • 食品特性與品評
    • 食品微生物(含實驗)
    • 營養學
    • 毒物學
    • 食品加工學(含實驗)
    • 食品包裝學
    • 食品品質管制
  • 大四必修
    • 公共衛生概論
    • 食品工廠管理
    • 食品安全與疾病
    • 食品風險分析
    • 食品安全專題講座
    • 食品產業專業倫理
    • 食品產業經營管理

專業選修課程

  • 基礎食品科學
    • 肉品加工學、穀類加工學、蔬果加工學、食品化學、產業實習
  • 食品工程
    • 物理化學、儀器分析、食品機械
  • 食品微生物
    • 食品生物技術、應用微生物
  • 食品營養與食品衛生安全
    • 食品衛生安全、膳食設計與管理、食品機能學、保健食品開發、食品與藥物
  • 食品管理
    • 食品法規、食品檢驗分析、品質管制、會計概論、專案管理學、風險分析、媒體溝通

特色課程

食物學原理(含實驗)

1.認識與了解各種食物種類、營養成分、化學與物理性質
2.食物於烹調過程中所發生之變化
3.了解食物製備之基本原理
4.認識食品營養學的專業名詞


圖解:A

版權:純FS

食品衛生與安全

1.了解食品安全含括的内容
2.認識與了解各種食物中的毒性組成及可能影響
3.了解HACCP及相關服務學習
4.批判網路上廣為散播的食安相關訊息


圖解:A

版權:純FS

食品加工學(含實驗)

1.認識與了解各種食物加工技術
2.食物於加工過程中所發生之變化
3.了解食物加工之基本原理
4.認識食品加工學的專業名詞


圖解:A

版權:純FS

暫無圖片

媒體溝通

1.認識傳播媒介的特性與功能。
2.暸解如何進行有效的媒體溝通。
3.強化媒體素養。
4.學習新聞寫作。


適合從事工作


  • 公職人員

    • 食品技師、衛生行政人員、衛生技術人員


  • 食品分析人員

    • 食品及保健營養品產業:質量檢測、檢測方法開發、品管人員


  • 食品管理人員

    • 生技產業及醫藥產業等:安全性評估、食品安全管理、食品品保工程師、HACCP食品安全管制系統管理


  • 食品研發人員

    • 生技產業及醫藥產業等:新產品開發


  • 學術研究人員

    • 食品及生技相關領域之教育及研究



系友生涯發展


本系尚無畢業生

本系尚無畢業生

本系尚無畢業生

多元能力


科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
50% Complete
50%
閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
20% Complete
20%
寫作表達:能運用精準的詞彙、語句寫作,有效並正確地傳達訊息或想法。
10% Complete
10%
外語能力:外國語文聽說讀寫能力。
10% Complete
10%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
10% Complete
10%

個人特質


社交性:活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛
10% Complete
10%
樂群性:關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與
10% Complete
10%
自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
10% Complete
10%
親和性:熱心,溫和,和善,關懷同情他人,幫助他人,追求和諧,重視利他
10% Complete
10%
合作性:與人合作,共同完成事情;能包容,勉力求全,願意妥協
10% Complete
10%
秩序性:喜愛周延規劃,做事按部就班有條理,事物整理的井然有序、不紊亂
10% Complete
10%
深思性:思考深入,審慎嚴謹,考慮周詳。要收集完整資訊再做決定,盡力面面俱到。考量若不周詳寧可延遲
10% Complete
10%
探究性:願意突破現狀,接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容
10% Complete
10%
變通性:思考行事彈性活潑,喜歡變化、改變、創新,充滿想像力與新點子
10% Complete
10%
活動性:動作迅速敏捷,積極主動,容易付出行動,喜歡動態活動
5% Complete
5%
勇悍性:有勇悍無懼的力量面對困難挑戰或未知情境,並努力解決困難
5% Complete
5%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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