大學選才與高中育才輔助系統

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觀光與餐飲旅館學系 加入比較清單

管理學群 遊憩運動學群 餐旅管理學類


    資料上架時間:2018/11/29 下午 03:42:35

學系特色

本系特色如下:
*教學兼顧觀光旅遊與餐飲旅館兩大重點領域。
*專業必修及選修課程強調理論與實務並重。
*設有中餐及烘焙廚藝教室、西餐廚藝教室、餐旅服務教室、旅館示範教室、飲料調製教室和實習旅行社。
*目前與上百家知名觀光飯店、連鎖餐飲、旅行社、航空公司、遊樂園、渡假村、總統府等單位合作,深獲產業界肯定。
*開設觀光餐旅專業英文和日文課程,讓學生能於未來職場上應用外語進行溝通。


學科意涵

觀光產業乃指有關觀光資源之開發、建設與維護,觀光設施之興建、改善,為觀光旅客旅遊、食宿提供服務與便利及提供舉辦各類型國際會議、展覽相關之旅遊服務產業,包括旅行業、觀光遊樂業、住宿業、餐飲業等。


學習方法


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課堂講授教學


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分組討論報告


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專題演講座談


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知名企業參訪


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校外產業實習



與相關科系之異同

本系設立之宗旨為培養具服務熱忱之觀光餐旅專業管理及實務技術人才,教學兼顧「觀光旅遊」與「餐旅旅館」兩大重點領域,就讀本系的學生可學習接觸到更廣、更深的觀光餐旅專業領域,有別於其他一般大專校院僅單獨設立觀光或餐飲相關科系。


生涯發展容易誤解之處

本系學生畢業即就業,就業出路廣且就業率高,畢業後可繼續升學就讀國內外觀光餐旅相關研究所,或可直接就業從事旅行業、觀光遊樂業、旅宿業、餐飲業等相關工作,亦可進入政府主管機關擔任公職人員。


學習方法容易誤解之處

本系運用多元靈活的學習方法,學習內容豐富且理論與實務並重。
本系特色包括:專業學習、理論與實務並重、專業教室、業界實習產學合作、語言紮根邁向國際化。


補充提醒與說明

若有更了解本系的需求,歡迎連結本系網頁http://kntrh.knu.edu.tw/bin/home.php或撥打本系電話:(03)341-2500分機3102、3103,另可預約安排本系參訪。


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 旅遊事業管理
    • 餐飲管理
  • 大二必修
    • 觀光行政與法規
    • 餐飲衛生與安全
  • 大三必修
    • 工作倫理與實習輔導
    • 觀光服務品質管理
  • 大四必修
    • 專題研討
    • 就業輔導

專業選修課程

  • 觀光旅遊類
    • 遊程設計、領隊導遊實務、領隊導遊專業證照輔導、國民旅遊經營實務、來台旅客業務經營、導覽解說與實務、會展管理與實務、航空客運實務、票務資訊系統等。
  • 餐飲旅館類
    • 餐廳服務實作、旅館客房服務實作、烘焙實作、飲料調製實作、中餐烹調實作、西餐烹調實作、餐廳經營管理與實務、房務管理與實務、客務管理與實務等。

特色課程

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國際禮儀與儀態

1.理論結合課堂實地演練,達禮儀技巧之應用
2.由學生親自體驗異國餐飲,透過小組報告或演出,提升餐桌禮儀之廣度
3.藉由心得撰寫,增加對國際禮儀知識之敏感度


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烘焙實作

輔導學生烘焙食品麵包丙級證照考試


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導覽解說與實務

將解說資源作實務性的分類,針對「導覽解說」課程需具備的相關科目,包括解說方法、旅遊安全、緊急事件處理、觀光心理學與急救常識、台灣地理、台灣歷史及觀光資源維護,使學生學習各不同資源的導覽解說方向及技巧。


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工作倫理

讓學生認識何謂工作倫理,從工作中引導學生思考如何與主管、同事相處溝通,並輔以相關案例與經驗讓學生對職場工作有更深一層的認識與瞭解。


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實習

讓學生在畢業前事先認識未來職場環境,實際體驗工作內容,以期能學以致用,並提升其社會適應能力,確認本身對於觀光與餐旅產業之志向及興趣。


適合從事工作


  • 餐飲管理

    • 1.分析餐飲服務成本、價格、市場需求,以有效管理利潤與市場行銷策略。
      2.執行餐飲服務時遵循安全衛生程序、以維持安全的工作環境。
      3.融合對食材特性及採購的知識,在食品生產與餐飲供應上兼顧品質與成本考量。


  • 旅館管理

    • 1.分析資訊以規劃、執行行銷活動,推廣旅館業務。
      2.執行旅館餐飲業務,確保提供客戶高品質餐飲服務。
      3.整合旅館內部不同部門與事業單位的執行功能,以提供客戶高品質服務。


  • 旅遊管理

    • 1.組合多樣的交通、住宿、航線與餐飲選擇,以提供客製化的產品。
      2.評估其他相關產業的服務與產品,設計多樣的旅遊行程。
      3.設計兼顧客戶需求及成本考量的旅遊行程。


  • 休閒遊憩管理

    • 1.分析各休閒場所之特點與客戶需求,執行休閒活動企劃。
      2.分析各休閒場所經營管理策略,決定管理方式、產品需求與潛在客層。
      3.發覺各個休閒場地的安全問題並確認維護方式,以執行適當的安全維護措施。



系友生涯發展


王顥

為開南大學觀光與餐飲旅館學系98學年度畢業生

中華航空公司航務處副機師

洪乃文

為開南大學觀光與餐飲旅館學系101學年度畢業生

布佬廚房食品有限公司總部總經理特助

黃偉業

為開南大學觀光與餐飲旅館學系101學年度畢業生

上海新天地安達仕酒店宴會廳副理

丁佳琪

為開南大學觀光與餐飲旅館學系103學年度畢業生

糖村營管部 (板橋大遠百)店長

楊翰青

為開南大學觀光與餐飲旅館學系103學年度畢業生

台北華國大飯店華國牛排館主任

多元能力


閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
10% Complete
10%
寫作表達:能運用精準的詞彙、語句寫作,有效並正確地傳達訊息或想法。
10% Complete
10%
外語能力:外國語文聽說讀寫能力。
10% Complete
10%
文書處理:能快速地查找與記錄資料,妥善管理並檢核其是否精確。
10% Complete
10%
操作能力:用手或手指完成精細的任務,例如抓取、操作、雕琢或組合物品。
10% Complete
10%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
10% Complete
10%
說服推廣:讓他人同意觀點、聽從建議,進而改變看法或有所行動。
10% Complete
10%
領導協調:能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。
10% Complete
10%
助人能力:主動關懷需要幫助的人,並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。
5% Complete
5%
抽象推理:觀察部分訊息或事物變化的趨勢,歸納出規則或意義,產出合理的答案。
5% Complete
5%
圖形推理:各種抽象的圖形或符號線索變化的推斷能力。
5% Complete
5%
科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
5% Complete
5%

個人特質


客觀性:多元客觀,易於參考接納外部意見,願意接納意見並有彈性
10% Complete
10%
安順性:友善接納,和諧相安,逆來順受,安於現狀。易將不滿藏在心裡,維持和平
5% Complete
5%
親和性:熱心,溫和,和善,關懷同情他人,幫助他人,追求和諧,重視利他
5% Complete
5%
合作性:與人合作,共同完成事情;能包容,勉力求全,願意妥協
5% Complete
5%
堅毅性:專注投入,竭盡全力,有始有終,堅持到底,使命必達
5% Complete
5%
秩序性:喜愛周延規劃,做事按部就班有條理,事物整理的井然有序、不紊亂
5% Complete
5%
深思性:思考深入,審慎嚴謹,考慮周詳。要收集完整資訊再做決定,盡力面面俱到。考量若不周詳寧可延遲
5% Complete
5%
勇悍性:有勇悍無懼的力量面對困難挑戰或未知情境,並努力解決困難
5% Complete
5%
探究性:願意突破現狀,接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容
5% Complete
5%
變通性:思考行事彈性活潑,喜歡變化、改變、創新,充滿想像力與新點子
5% Complete
5%
感受性:能感受周圍人事物的變化,對音樂美術或藝術作品被吸引與共鳴,具有浪漫的氣息
5% Complete
5%
活動性:動作迅速敏捷,積極主動,容易付出行動,喜歡動態活動
5% Complete
5%
主導性:喜歡影響及領導他人、主導事物,樂於擔任指揮或帶頭角色
5% Complete
5%
社交性:活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛
5% Complete
5%
樂群性:關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與
5% Complete
5%
自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
5% Complete
5%
情緒性:心平氣和情緒穩定,溫和自在,面對現實意志堅定,心情不易動搖
5% Complete
5%
豁達性:神經不敏感,從容豁達大而化之,忽視放下氣定神閑
5% Complete
5%
開朗性:樂觀開朗精神飽滿,心無掛礙輕鬆愉快,幸福滿足心理負擔低
5% Complete
5%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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