大學選才與高中育才輔助系統

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國立金門大學
食品科學系 加入比較清單

生命科學學群 生物資源學群 食品生技學類


    資料上架時間:2019/3/28 下午 04:16:00

學系特色

本系教學著重培養食品工業技術人才,期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。本系也以「培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才」具有高度關聯性,且呼應理工學院的教育目標「培養具備基礎科學知識以及專業技能,同時尊重多元文化及兼具國際視野之優秀人才」為教育目標與學校教育目標


學科意涵

本系也針對地方傳承永續發展且創造文化特色以下列三項目標培育人才。
(一) 針對金門農業特產,培育農產品加工,生產之人才。
(二) 配合地區特色,培養酒類釀造,生產和分析之人才。
(三) 配合國家發展計劃,培養酵素在食品上應用,酵素生產和以生物科技生產酵素之基礎技術人才。


學習方法



與相關科系之異同

本系也針對地方傳承永續發展且創造文化特色以下列三項目標培育人才。
(一) 針對金門農業特產,培育農產品加工,生產之人才。
(二) 配合地區特色,培養酒類釀造,生產和分析之人才。
(三) 配合國家發展計劃,培養酵素在食品上應用,酵素生產和以生物科技生產酵素之基礎技術人才。


生涯發展容易誤解之處

畢業生出路有食品產業相關專業人員例如研發,品管及衛生管理人員,不是廚師或烘焙師但是若有興趣也可往此發展,但本系的授課主要是培育食品科學的專業知識,而不是廚藝及烘焙訓練為主


學習方法容易誤解之處

食品科學系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科學系強調用科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術


補充提醒與說明

食品新產品開發,食品加工,食品安全,食品分析等為本系學科的重點


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 普通化學
    • 基礎生物
    • 基礎分析化學
    • 有機化學
  • 大二必修
    • 食品加工,食品加工實驗
    • 食品化學
    • 微生物學,微生物學實驗
    • 生物化學
  • 大三必修
    • 食品微生物學
    • 營養學
    • 儀器分析
  • 大四必修
    • 食品衛生與安全
    • 食品分析,食品分析實驗

專業選修課程

  • 食品創業
    • 為了鼓勵青年創新與勇於圓夢,特別開色食品創業課程,藉由課程的專業訓練與演練,並邀請青年創業成功者的案例分享,降低青年創業風險,增加創業的成功率

特色課程

適合從事工作


  • 食品研發人員

    • 與農業科學家於食品、纖維、動物研究、生產與加工的領域工作;協助動物飼育和營養的工作;在監督之下,執行測試與實驗,以改良作物的產量和品質,或增加動植物對疾病或害蟲的抵抗力。包括於研究、開發、生產技術、品質控管、包裝、加工以及食品使用的領域中,協助食品科學家或食品技師的技術人員。


  • 食品技師、食品檢驗分析人員

    • 可擔任食品工廠專業檢驗人員或檢驗公司檢驗人員,亦可進入公職擔任食品檢驗及海關檢驗人員等


  • 食品衛生管理人員

    • 工廠衛生安全管理人員及負責從事食品廠相關衛生制度建立等



系友生涯發展


多元能力


科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
25% Complete
25%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
20% Complete
20%
領導協調:能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。
20% Complete
20%
文書處理:能快速地查找與記錄資料,妥善管理並檢核其是否精確。
15% Complete
15%
閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
10% Complete
10%
寫作表達:能運用精準的詞彙、語句寫作,有效並正確地傳達訊息或想法。
10% Complete
10%

個人特質


堅毅性:專注投入,竭盡全力,有始有終,堅持到底,使命必達
25% Complete
25%
探究性:願意突破現狀,接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容
25% Complete
25%
客觀性:多元客觀,易於參考接納外部意見,願意接納意見並有彈性
20% Complete
20%
活動性:動作迅速敏捷,積極主動,容易付出行動,喜歡動態活動
15% Complete
15%
自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
15% Complete
15%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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